Cjenik prodaje mesa istarskog goveda za ugostitelje

Meso volova istarskog goveda

Meso dobiveno od starije kategorije grla istarskog goveda, držanih i hranjenih u prirodnim uvjetima Istre, preostalih danas u malom broju grla, a koristila se za pripremu većine tradicijskih jela istarske kuhinje. Takva govedina podvrgnuta postupku zrenja mesa posjeduje posebnu privlačnu aromu u domaćim  jelima, te tako evocira stare okuse i prekrasne mirise hrane koja se je širila iz ruralnih domova Istre, te jedinstvenu mekoću koja je inače svojstvena teletini.

Meso u ponudi je nakon završetka procesa zrenja u vacuum pakiranjima duboko zamrznuto. Svi su proizvodi otkošteni, osim fiorentine koja je neotkoštena.
S obzirom na mali broj volova istarskog goveda ovo meso predstavlja doista ekskluzivni proizvod.

JUNETINA ISTARSKOG GOVEDA

Junetina dobivena od čistokrvnih  grla istarskog goveda, uzgojenih na obiteljskim gospodarstvima ili u tovu u sustavu provedbe projekta “Trajna zaštita istarskog goveda gospodarskim iskorištavanjem u sustavu ruralnog razvitka Istre” hranjenih ispašom, sijenom i krepkim krmivima na bazi ječma, kukuruza, pšeničnih posija i raži, bez korištenja mliječnih zamjenica, krepkih krmnih smjesa ili industrijskih krmnih aditiva. Sastojci krmiva ne potječu od genetski modificiranih organizama ili tvari.

GOVEDINA ISTARSKOG GOVEDA

I druge kategorije govedine istarskog goveda podvrgavaju se postupku zrenja i predstavljaju meso koje se prikladno može upotrijebiti u raznim jelima iz razloga što se u postupku kontroliranog zrenja inače tvrda govedina omekšava što uz činjenicu da se radi o govedima koje zbog svog zdravstvenog statusa  nisu liječene kemijskim sredstvima, hranjene su sijenom i krmivima od žitarica, te time u njihovim tkivima nisu deponirane  toksične tvari.

Cijene su izražene bez PDV-a.